'火腿'
간단히 돼지 허벅지 살을 소금에 절여 숙성시킨 요리다. 햄을 의미한다.
햄은 유럽도 그렇지만 중국인이 즐겨 먹는 음식 가운데 하나다. 식사로도 훌륭하지만 가볍게 바이주 한 잔을 곁들인 술안주로도 그만이다.
맥주와도 잘 조화된다. 사실 짭짤한 훈제 고기가 어딘들 어울리지 않을까.
세계 최대 시장인 중국에서는 세계 곳곳의 훈제 햄 회사들이 자신들만의 독특한 기법으로 햄을 만들어 중국인의 입맛을 사로 잡기 위해 경쟁하고 있다.
그런데 중국에서는 어떤 상표도 알파벳만 등록할 수 없다. 중국어로 바꿔야 한다. 코카콜라를 커코우커러(可口可乐)로 등록하는 것도 이 때문이다. 의역을 하거나 비슷한 한자 발음, 가차로 이름을 새로 지어야 하는 것이다.
그러다 보니 본사 이름과 전혀 다른 브랜드가 된다. 마치 중국 고유 브랜드 같다.
중국에서 인기를 끄는 햄 브랜드들을 살펴봤다.
1. 금자햄金字火腿
1994년에 설립되어 주로 각종 특색 있는 고기 등의 식품을 생산하고 있으며, 산하 제품들은 넓은 면적을 가지고 있고, 가장 우수한 품질의 제품을 만드는데 주력하고 있다. 다년간의 발전을 거쳐 국내 유명 햄 브랜드로 자리 잡았으며, 소비자들에게 많은 사랑을 받고 있다.
2. 선위햄宣威火腿
운남성의 유명한 특색상품으로, 그 역사는 20세기 초까지 거슬러 올라가며, 손중산에 의해 "음식과 덕목"이라는 이름으로 명성이 자자하여, 매우 인기가 높았으며, 품질이 우수하고 맛이 달콤하다는 특징에 의해 깊은 환영을 받아 전국 각 지역에 널리 판매되었다.
3. 금화햄金华火腿
가장 유명한 햄 브랜드 중 하나로, 맛과 향을 모두 갖춘 것으로 알려져 있으며, 당나라 때 서민들에게 육류를 가장 먼저 보존해 주던 방식에서 시작되어 햄으로 변모하여 국내에서 많은 사랑을 받고 있다.
4. 노포햄老浦家
주로 햄 시리즈를 생산하여 브랜드를 획득하였으며, 산하 음식 제품의 종류는 매우 다양하다. 판매량과 인지도는 모두 업계 선두를 차지하고 있다.
5. 선자패宣字牌
1909년 설립된 되어 주로 햄을 주력으로 하며 돼지 양식, 도축, 가공 등을 아우르는 프랜차이즈 업체로 브랜드를 중심으로 글로벌 브랜드화 하는데 주력하고 있으며, 100여 년의 성장을 거듭하며 국내외 소비자들에게 많은 사랑을 받고 있다.
