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순위로보는 중국

중국에서 가장 많이 먹는 어종 top5

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책상 다리만 빼고 다 먹는다는 게 중국인이다. 육해공 어느 것 하나 중국인들이 즐기지 않는 음식이 없다.

그중에서도 중국 물고기 요리는 다양하기로 유명하다. 

쪄먹고 삶아 먹고 튀겨먹고, 지역마다 다른 게 중국 물고기 요리다. 

하지만 묘한 게 중국인들은 생식은 그리 즐기지 않는다. 육고기 생식을 즐기는 한국인이나 물고기 생식을 즐기는 일본인과는 좀 차이가 있다.

그냥 생각해 보면 워낙 요리 방식이 다양해 그렇지 않나 싶기도 하다. 본래 물자가 풍족할 수록 다양한 방식으로 요리를 해먹기 마련이다. 요리를 하다보면 본재료의 일부를 소실하게 되는 데 물자가 부족한 곳일 수록 복잡한 요리를 삼가하게 된다.

중국인들이 즐겨먹는 물고기는 어떤 것들이 있을까?

1위가 산천어라 불리는 물고기다.

 

1. 산천어,草鱼

초어는 평원지역의 강과 호수에 널리 서식하는 물고기로 먹이를 찾아 무리를 지어 널리 분포하며 연어, 화련어, 청어와 함께 중국의 4대 물고기로도 불리며 식성이 잡히고 성장속도가 빨라 중국에서 중요한 민물 양식어류로 자리잡은 반면, 생선에는 다양한 미량원소와 비타민이 풍부하여 몸을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우는 좋은 식품이다.

 

2. 고등어,鲭鱼

고등어는 주로 서태평양과 대서양 해안 부근에서 생산되는 군집 식용 어종으로 남중국해 연안에서는 연중 어획이 가능하고, 살이 단단해 선식 외에 절인 후 통조림을 만들 수 있으며, 간염도 정제할 수 있다.

 

3. 잉어,鲤鱼

잉어 하면 관상할 것인가, 먹을 것인가를 가장 먼저 떠올리는 잡식성 어류는 아시아 원산으로 중국인의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식 중 하나로 오래전부터 관상어로 여겨져 왔고, 그 속에 함유된 단백질은 96%가 인체에 소화되며, 여기에 풍부한 불포화지방산은 콜레스테롤을 최소화할 수 있다.

 

4. 붕어, 鲫鱼

붕어 하면 각양각색의 붕어탕을 먼저 생각할 수 있다. 이것은 중국 국내에서 가장 흔히 볼 수 있는 10대 담수어류 중 하나로 번식능력이 뛰어나고 적응성이 뛰어나며 식성이 잡화되어 양식농가들의 사랑을 받고 있으며, 육질이 부드럽고 단백질, 지방, 미네랄 함량이 풍부하여 보중생기, 온위식단에 좋은 식품이다.

 

5. 메기,鲶鱼

메기는 장강과 주장 유역을 주산지로 하는 육식성 어종으로 보통 매년 4~7월은 이런 어종의 최적기로 단백질과 지방을 풍부하게 함유하고 있어 맛도 풍부하고 육질이 연하고 가시가 적어 인기 있는 식탁어류 중 하나다.

 

다음은 어떤 물고기일까? 중국인들이 가장 즐기는 물고기다.