하루 2~3회 김치를 챙겨 먹는 사람의 아토피피부염 발병 위험률이 그렇지 않은 사람에 비해 32% 낮다는 연구결과가 나왔다. 박유경 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 교수팀은 2010~2012년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상 성인 7천222명을 대상으로 김치 섭취량과 아토피피부염의 연관성을 조사한 결과 이같이 나타났다고 최근 밝혔다.

 연구팀은 7천222명을 하루 김치 섭취량(0~36g, 36.1~84.9g, 85~158g, 158~601g)에 따라 나눈 뒤 아토피피부염과의 상관관계를 분석했다. 그 결과 김치를 36g 이하로 먹는 그룹에 비해 85~158g 정도 섭취하는 그룹의 아토피피부염 위험이 32% 낮아졌다. 

 김치를 36g 이하로 먹는 그룹의 아토피피부염 위험을 1로 기준 삼았을 때 85~158g 정도 섭취하는 그룹의 아토피피부염 위험이 0.68에 불과했기 때문이다. 대상자의 성별, 나이, 흡연 및 음주 여부, 김치 외의 음식 섭취 등의 외부 요인을 보정한 결과다. 

 85~158g은 김치를 보통의 반찬 그릇에 담아서 하루 2~3회 먹는 정도의 양이다. 김치의 1인 1회 섭취 분량은 대개 작은 달걀 크기 정도인 40g이 기준이다. 즉, 하루에 한 끼도 반찬으로 김치를 안 먹는 사람에 비해 두세 끼 정도 김치를 적절히 섭취했을 때에 아토피피부염 위험이 매우 줄어든다는 의미다.