在济州岛只有“方头鱼”才被称为“生鲜”，其余的都被称为海鱼。特别的是，就算在冬季，济州方头鱼依旧肉质紧致，不仅脂肪低，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，可谓是寒冬季节最健康的食品之一。首尔希尔顿千禧酒店以健康的济州方头鱼为主材料，在酒店

日食食堂Genji推出了新菜单。2月推出的菜单包括“济州方头鱼特选”、文蛤清汤、生鱼片（鰤鱼、比目

鱼、鲷鱼、三文鱼）、烤鲷鱼、炖菜（南瓜、三文鱼、鳕鱼）、天妇罗拼盘（虾、鲷鱼、茼蒿、小洋葱、红薯）、生

鱼片拼盘（章鱼、虾、海蜇）午餐、应季水果。

C 济州方头鱼怀石料理特选:108000韩元

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笔者 姜民柱